名城三楼(韶关风度名城)有一间怪味合焖锅不知道大家吃过没？我吃过一次，觉得价钱偏贵而且材料不够入味~北京黄记煌的焖锅全国闻名，虽然我没有吃过，但是看过网上的介绍，所以我自己估摸着仿造了一次~自我感觉味道很不错，而且特经济实惠，即使是宴客亲朋也不失礼，最重要是好吃，秋冬来了，大家齐聚一堂围着一锅香喷喷的焖锅边吃边聊，会很开心~

材料： 红薯 洋葱  胡萝卜  大蒜
肉类材料：魽鱼、鸡翅

三汁酱： 番茄酱 大酱 蠔油  辣椒酱（喜欢吃辣的朋友可以选用） 





我的做法:

1.红薯、胡萝卜、洋葱切滚刀块和大蒜备用

2.鱼洗好后，切2厘米的段，头尾单独一段；加料酒和白胡椒粉以及少许盐腌制25分钟；鸡翅剁好，在鸡翅表面划上几刀以便入味，加盐和料酒腌制20分钟

3.将大酱、番茄酱、蠔油，辣椒酱+少许香酥蒜粒拌匀混合 （比例为1：1：1：0.1：0.2）

4.选择电磁炉+平底不粘锅，锅热后，放入30克牛油

5.牛油融化后，在锅底先后铺上蒜头，洋葱，胡萝卜，红薯块后，盖好盖；中火焖8分钟

6.在菜上加入鱼段和鸡翅后，将混合好的酱倒在鱼和鸡翅上面（尽量均匀）；盖上盖中火焖约7分钟左右，如果觉得未熟可以再焖2分钟

7.连电磁炉和锅一块上桌，可以开吃。

PS：吃完肉和菜后可以加少许水烫河粉或者烫青菜吃，非常好吃~！